冬、楮の枝を蒸すと、とても甘い匂いがします。
この時、サツマイモも一緒に蒸すと、これがとても美味しいのです。
夏は楮の新芽を猿や猪が食べにくると言います。
あれだけ甘い匂いなら、納得のいく話です。
というわけで、楮の新芽を食べてみました。
食感はシャキシャキで最高。
でも、それは最初だけ。
すぐに青臭さい味が広がり、オクラのようなネバネバの食感に変わります。
そして、和紙になるような繊維も感じませんでした。
不思議です。
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